Carbonara med Kylling   

Hei igjen. Nå er det ganske så lenge siden siste innlegg, men bedre sent enn aldri.
Her kommer en rett vi laget i går, som min mann bare elsket!
Fant oppskriften på Prior sine sider, og pyntet litt på den. Så takk Prior :)

- 400 gr Kyllinkjøttdeig
- Smør til steking
- salt, pepper og litt chili

- 300 gr Tagliatelle pasta(gjerne fullkornspasta)
- 10 stk grønne asparges, delt i to
- 12 cherry tomater, delt i to
- 3 stk grovhakket vårløk eller 1 stor purre
- 1(eller 2) stk hvitløksfedd, finhakket
- 12 blader fersk basilikum(haes oppå når alt er ferdig stekt og blandet med kjøttdeigen)

Bland sammen:
- 1 dl matfløte
- 3 eggeplommer
- 4 ss parmesan
- litt salt og pepper


Stek kyllingkjøttdeigen i smør i to omganger, slik at den blir stekt og ikke kokt.
 La den gjerne være i litt store biter, slik at den forblir saftig. Krydre med salt, pepper og evnt litt chili etter smak og behag.

Kok pastaen etter anvisning på pakken.
 
Stek aspargesen i stekepanne 3-4 minutter. 
Tilsett cherrytomater, vårløk og hvitløk. 
Smak til med sukker, salt og pepper. 
Ha den stekte kjøttdeigen tilbake i pannen og vend sammen. Sil av vannet på pastaen. 
Pisk sammen eggeplommer og matfløte og hell blandingen over den varme pastaen. Rør godt om. 

Dere kan selv velge om dere vil blande kjøttdeigenblandingen med pastaen. Selv valgte vi å ha den i en panne ved siden av, så vi selv kunne velge hvor mye ville ha av hvert.

Serveres med fersk revet parmesan! Enjoy!!

Fullkornspasta med bacon og ostesaus

For 2 personer

200 gr fullkornspasta (100 gr pr person)

2 pakker ferdigskjært bacon (her går alt bacon an å bruke.)

1 boks matfløte (eller laktosefri som vi bruker.)

3 fedd hvitløk

1 babybell ost

Peppermix

salt

litt chilipulver

Skjær baconet i biter og fres i stekepannen på middels sterk varme.

La det få litt sprø stekeskorpe rundt kantene.

Ha så litt vann, salt og olje i en kasserolle og kok opp.

Ha i pastaen og la den stå og koke mens du lager fløtesausen. (bruker ca 8 min)

Ha 1 pakke fløte oppi en kasserolle og la det stå på middels sterk varme, den skal ikke koke opp med en gang. Press eller finhakk 2 fedd hvitløk og ha oppi sammen med peppermix, chilipulver og salt.

Rasp opp 1 babybell, ha i fløtesausen og bland godt.

Jeg liker ostesausen litt kremete, og da pleier jeg å pleier å blande 1/3 dl kaldt vann med 1 ts maisenna mel og ha oppi ostesausen.

Bland baconet oppi ostesausen

Denne kan stå og småkoke og godgjøre seg mens du venter på at pastaen skal bli ferdig..

Når pastaen er ferdig, heller du av vannet og blander ostesausen godt med pastaen.

Som min mann så klart påpekte midt i måltidet "dette var knall i padden" som på bergensk betyr fantastisk!

Vel Bekomme :)

Ovnsbakt kylling med rotgrønnsaker

Denne oppskriften har jeg lånt fra tine.no, og laget min egen vri på.

Til 4 porsjoner:

6 kyllingfilet

5 gulrøtter

1 squash

1 rødløk

1 purre

600 gr poteter, den er også god med ris.

3 pressede hvitløksfedd

Skivene fra en halv sitron

1 chili (1/2 hvis du ikke liker sterk mat)

salt, pepper, paprika og timian krydder.

Fetaostkrem

1 boks rømme 

1 glass fetaost

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

Sett stekovnen på 200 grader og gjør klar en langpanne og smør litt olje i bunnen.

Del grønnsakene i biter og fordel de utover langpannen.

Bland presset hvitløk, finhakket chili, paprika, timian, salt og pepper i litt olje og fordel utover på grønnsakene.

Skjer kyllingfilet i 3 biter og fordel utover på grønnsakene. 

Krydre deretter med timian, salt og pepper oppå kyllingen.

Skjer poteter i båter og gjør klar i en egen langpanne og krydre godt med timian og pepper.

Kan også bruke kokt ris.

Skjær en sitron i skiver og fordel innimellom kyllingen før den settes i stekeovnen sammen med potetene.

Husk og bruke varmluft. 

Har du ikke varmluftovn så stek potetene i stekepanne på middels sterk varme.

Stekes i ca 20-30 min avhengig hvor skarp ovnen din er. 

Mens det steker tar du ut fetaostene fra glasset og siler av oljen. 

Deretter moser du fetaostene i en bolle før du har over rømmen/crème fraiche.

Krydre med litt salt og pepper etter behov.

Tok bilde før jeg hadde tatt på sitronene.

Jeg har testet det ut mens jeg har hatt besøk av svigerfamilien og det ble tatt meget godt imot!

Ble spesielt godt å ha fetaostkremen over de varme rotgrønnsakene. 

NAM!

Pasta med Kylling og Bacon

200 gr fullkorn Tagliatelle (det er for 2 personer)

1 boks matfløte

1/3 blåmuggost

1 pk bacon i skiver

1/2 rød paprika

2-3 hvitløksfedd

1/2 purre

Salt og Pepper, evnt litt basilikum og/eller timian

Skjær kyllingen i biter og baconet i skiver.

Gjør deretter klart vannet til pastaen og ha litt salt oppi. Koketid ca 10-12 min.

Fres kyllingen og baconet mens pastaen koker.

Jeg freste litt hvitløk i pannen og krydret med litt salt og pepper.

Kutt purren i skiver og paprikaen i strimler, has oppi stekepannen mot slutte av stekingen.

Ha fløte i en liten kasserolle og varm opp så du får smeltet blåskimmelosten. Hvitløkfeddene presses og has oppi fløtesausen. Krydre med salt og pepper etter smak og behag.

Når blåskimmelosten er smeltet har du fløtesausen over pastaen sammen med innholdet fra stekepannen.

Bland godt sammen og server.

Server gjerne med litt revet parmesanost.

Velbekomme

S'MORES

Dette er helt klart mat for sjelen og for gode sosiale lag!!

Ingredienser:

1 pk Gjende kjeks
(går sikkert bra å bruke andre kjeks også)

1 stor melkesjokolade

1 pk marsmellows

Pluss et bål/grill etc, og noe å grille marsmellowsen med.

Legg en bit melkesjokolade på gjendekjeksen.

Når marsmellowsen er ferdig grillet så legges den oppå kjeksen med sjokoladen, så legger du en gjendekjeks på toppen og klemmer sammen før du drar ut grillspydet. La marsmellowsen være litt i før du spiser den sånn at melkesjokoladen får smeltet litt og s'moresen  ikke blir for varm og spise.

Med gul neglelakk fra min kjære niese som overtalte med;

 "denne kule neglelakken må du bare prøve tante!!"

S'mores ble helt klart godkjent av våre kjære tantebarn på besøk!!

En sunn muffins

1 RØDLØK

1 RØD PAPRIKA

0.5 PURRE

2 SS SMØR

4 EGG

1 BOKS(ER) KESAM

3 DL Spelt MEL

3 DL SAMMALT Rug GROV

2 TS BAKEPULVER

50 G SALAMI

50 G Picnic skinke, enten kalkun,svin eller annet

150 G REVET HVITOST, brukte bare ferdigrevet osteblandingen med jarsberg og norveigia. Kan også kombinere litt parmesan.

Sett stekeovnen på 200 grader.

Skrell og grovhakk løken.

Skjær paprika, purre og salami i biter. 
Det er også mulig å bruke rødløk, det var like godt som å bruke purre.

Fres grønnsakene myke i smør i en panne.

Visp sammen egg og kesam. 
Her kan du også bruke mager kasam eller lett rømme for deg som ikke liker kesam.

Bland i mel og bakepulver.
Går fint å bruke vanlig hvetemel hvis du ikke har spelt mel.
Hvor mye fint og grovt du vil bruke er smak og behag og bare å variere.

Rør deretter i grønnsakene, salamien, skinken og osten(veldig godt med litt parmesan oppi)
Her kan det også bruker kyllingkjøttdeig, svin, biffstrimler, pepperoni etc som alternativ.

Legg røren i en smurt muffinsformer eller store papirformer.
Jeg brukte bare muffinsbrett.

Valgfritt om du vil legge litt ost på toppen av muffinsen før steking.

Stekes midt i ovneni ca. 20-25 minutter.

ENJOY J

Pasta Carbonara med Jarlsberg

I dag hadde jeg så utrolig lyst på pasta, og min mann på noe med bacon i.
Så da ble det selvfølgelig Pasta Carbonara.

I denne oppskriften så kombinerte jeg både fersk parmesanost og jarlsberg i sausen, og det var ikke feil!
Min mann påpekte at denne oppskriften kunne jeg få lov å lage litt oftere! ;)

Jeg har brukt:
1 pk Gilde smårett bacon (200 gr)
50 gr finrevet parmesan
50 gr revet jarlsberg
3 store egg
250-300 gr fullkorns tagliatelle (det ble mer enn nok til 2 voksne)
2 fedd hvitløk
50 gr melange eller annet smør du har tilgjengelig.
4 ss matfløte
vann fra pastaen til å spe ut sausen med.

1.
Kok opp vann med ca 1 ts salt oppi og ha oppi pastaen.
La den koke på middels varme i 10 min.

2.
Mens pastaen koker tar du å har eggene oppi en bolle og pisker de sammen med litt pepper, og setter den til side.

3.
Så tar du en kasserolle og har oppi smøret. Deretter rensker du de 2 hvitløkfeddene og legger flatsiden på kniven over og " moser" de litt. Hvitløken skal visstnok avgi mer saft og smak under stekingen ved å gjør det sånn, ifølge BBC food. Legg de så oppi smøret i pannen og ha oppi baconet. Dette skal surre på middels sterk varme til baconet er så gyllen og crispie som du vil ha det.

4.
Rasp 50 gr jarlsberg og 50 gr parmesan.
Har du ikke jarlsberg er det bare å bruke det du har, blir helt sikkert godt uansett.

5.
Nå er pastaen mest sannsynlig ferdig kokt og klar til å haes oppi sammen med baconet. Før du gjør det så fisker du opp de store hvitløksfeddene, siden de nå har gitt fra seg den smaken de skulle.
Ha oppi pastaen med en gaffel direkte fra vannet den koker i. Gjør ingenting om det kommer med vann, det er bare bra. Blandt godt med en gaffel så du fordeler baconet godt inn i pastaen. La det stå på svak varme.
IKKE tøm ut vannet som pastaen har kokt i, for det vil du få bruk for.

6.
Bland sammen revete parmesan og jarlsberg og ha det oppi eggene.
Når det er blandet godt tar du kassesrollen med pastaen og baconet av platen og har oppi egg og oste blandingen, bland raskt med en gaffel(løfte pastaen opp) så du får fordelt eggene og osten godt i pastaen.

7.
Nå er pastaen litt kornete og seige med osten og eggene, mens den skal være tykk men kremete.
Jeg brukte 4 ss matfløte og deretter spedde ut med saltvannet fra pastaen til den fikk en kremet konsistens og ikke var så tykk og klebrig lengre. Her er det smak og behag. Noen bruker bare fløte eller melk. Jeg bruker vannet siden jeg får litt salt tilsetting fra pasta vannet og sausen blir ikke så mektig.

8. Hvis det er blitt litt "lunken" så varm den opp på svak varme til den er så varm som du vil ha den. Spe på med litt vann/fløte/melk hvis sausen blir tykk eller klumpete så du bevarer den kremete konsistensen.

Serveres med litt revet parmesanost på toppen 

Velbekomme :)