En sunn muffins

1 RØDLØK

1 RØD PAPRIKA

0.5 PURRE

2 SS SMØR

4 EGG

1 BOKS(ER) KESAM

3 DL Spelt MEL

3 DL SAMMALT Rug GROV

2 TS BAKEPULVER

50 G SALAMI

50 G Picnic skinke, enten kalkun,svin eller annet

150 G REVET HVITOST, brukte bare ferdigrevet osteblandingen med jarsberg og norveigia. Kan også kombinere litt parmesan.

Sett stekeovnen på 200 grader.

Skrell og grovhakk løken.

Skjær paprika, purre og salami i biter. 
Det er også mulig å bruke rødløk, det var like godt som å bruke purre.

Fres grønnsakene myke i smør i en panne.

Visp sammen egg og kesam. 
Her kan du også bruke mager kasam eller lett rømme for deg som ikke liker kesam.

Bland i mel og bakepulver.
Går fint å bruke vanlig hvetemel hvis du ikke har spelt mel.
Hvor mye fint og grovt du vil bruke er smak og behag og bare å variere.

Rør deretter i grønnsakene, salamien, skinken og osten(veldig godt med litt parmesan oppi)
Her kan det også bruker kyllingkjøttdeig, svin, biffstrimler, pepperoni etc som alternativ.

Legg røren i en smurt muffinsformer eller store papirformer.
Jeg brukte bare muffinsbrett.

Valgfritt om du vil legge litt ost på toppen av muffinsen før steking.

Stekes midt i ovneni ca. 20-25 minutter.

ENJOY J